宝宝健康

夏季食物中毒高发,该如何防范?

作者:admin 文章来源: 2020-06-24

夏天是一个充满美食诱惑的季节, 不过由于天气炎热, 细菌繁殖速度快, 容易引发食品中毒。 引发食物中毒最主要的原因有哪些呢? 一起来看看: 本市食物中毒事故...


夏天是一个充满美食诱惑的季节,

不过由于天气炎热,

细菌繁殖速度快,

容易引发食品中毒。

引发食物中毒最主要的原因有哪些呢?

一起来看看:

本市食物中毒事故发生的主要原因

交叉污染

01

熟食时间/温度控制不当

02

餐具容器/用具不洁

03

人员带菌污染

04

细菌性食物中毒主要有哪些临床表现

细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病,根据病原体不同可有不同的临床表现,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

那么如何避免食物中毒的悲剧发生呢?

以下四个绝招教给你

1

做好从业人员健康管理和个人卫生

从业人员应持健康证上岗。在加工制作食品前,应洗净手部,手部清洗宜符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》,并保持良好的卫生习惯。

2

把好食品原料进货关

夏天高温潮湿,食物很容易变质,所以尽量不要一次性购买太多食材,即使提前买了几天的分量,也要做好时间标记,并按规范做好原料查验记录。

3

生熟容器、工用具分开使用

原料、半成品和成品贮存的容器应有明显的区分标识,可使用颜色、材料、形状、文字等不同形式 。

4

食品一定要烧熟煮透

食物中心温度需要超过摄氏70度,细菌才容易被消灭。所以,需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。即使是海鲜、贝类等各式水产品,都不建议单纯为了追求口感而生食,还是彻底加热煮熟后食用为好,以减少食物中毒风险。


标签: 食物中毒 食品 污染

免责声明: 本文内容来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,如果您发现网站上有侵犯您版权的文章,请及时与我们取得联系,我们会及时删除,邮箱:runzeshengwu@163.com



相关文章
  • 夏季食物中毒高发,该如何防范?

    夏季食物中毒高发,该如何防范?

  • 夏季饮食不注意,食物中毒找上你,教你4

    夏季饮食不注意,食物中毒找上你,教你4

  • 夏季食物中毒高发食材选取要谨慎

    夏季食物中毒高发食材选取要谨慎

  • 饮食安全夏季食物中毒高发细菌性中毒最

    饮食安全夏季食物中毒高发细菌性中毒最